荔枝做菜的话， 可以做成荔枝虾仁，很符合夏天口味的，给你说说怎么做吧
1，将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；
2，将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线；
3，在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清；
4，抓匀后腌制十分钟；
5，锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水；
6，再将虾仁放入其中滑熟；
7，将芦笋和彩椒切成小段准备好；
8，锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒；
9，马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒；
10，加入淡盐水泡过的荔枝；
11，再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡， 大火收汁，装盘即可。
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