要根据油烟管道产生火灾的特点采取不同做法预防或整治，主要有四种：
1、厨师在烹饪食物时用油不慎或者操作不当致使油锅起火，在油烟道运作过程中的巨大的吸力作用下，火苗随油烟被吸入油烟道。这个主要在制作集烟罩时增加防火板，滤网，不让火苗上窜，烟道口赠加防火阀，这个钱不要节省；
2、油烟道内被吸入的烟气自身温度相当高，油垢在高温的作用发生了自燃。过长的烟道中增加防火阀，定期清洗油污，不制造燃烧介质；
3、在夏季超高温状态下，油污本身处于半液体状态，本身温度较高，极容易引燃，厨师爆炒时火苗较高，极容易被风机吸入烟道，引燃油污，加之烟囱效应，短时间火情扩大；这个环节要重视定期清洗油烟管道，不制造燃烧介质；
4、在拆卸油烟管道时，切割油烟道产生的火花、火焰。改造油烟管道时要制定施工安全措施，规范作业，风机停止运转，提前对该段烟道油污进行清洗并喷洒一定量的冷水；
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