这是紫薯中天然的花青素在“作怪”。产生的原因：很多地区都是碱性水，紫薯里的花青素被蒸汽凝结成的冷凝水提取出来，流到蒸紫薯的水中，在微碱性条件下就会发绿。指导建议：这种变化并不会影响人体健康，因此仍然可以放心食用。
别听那些人瞎说，无语了！你是带皮煮的吧？绿色是正常的，你不会真的不吃吧？浪费粮食啊~就算是农家自家种的紫薯，不去皮，煮出来的水也是绿色的。
