谁知道林蛙干怎么吃

林蛙干可以加黄豆酱，做酱焖林蛙干，不需要别的佐料，可以保持林蛙干原有的风味，具体的操作步骤如下：

1、准备好林蛙干。

2、往林蛙干上倒入一大勺黄豆酱。

3、将林蛙干倒入锅中。

4、往锅中加入开水。

5、将水与林蛙干一平就可以，炖30分钟左右。

6、出锅装盘就可以食用了。

林蛙整体风干制作是保存其腹内林蛙油的一种传统工艺方法。这种方法不仅仅是为了能够长期保存林蛙油，还能够规避一般农家制作、保存林蛙油难以达到专业水准的问题。近年来不断兴起也是迫于假林蛙油泛滥，为了证明自己真身的需要。
所以，干燥的蛙身只是工艺过程的“残留”，是不吃的。吃的是它体内的林蛙油。当然，如果一定要吃林蛙躯干的话，可以先浸泡到软，然后微火炖汤吃。
把干林蛙用湿热毛巾捂软，然后从腰部折断，从腹中取出林蛙油（微黄半透明的胶状块体）。然后废弃林蛙躯干，把林蛙油放入水中浸泡12小时以上，让它充分涨发膨大。将泡发好的林蛙油隔水炖熟，可加点辅料如补气养血的药材或调制口味的冰糖，就可以吃了。
如果长期滋补保养，每天吃一只林蛙就可以了。如果为了治病，也不需要超过3只/天。
本经验介绍白林蛙的做法，具体操作步骤如下所述：

食材
原料：
林蛙1斤，土豆1个。

调料：
盐、胡椒粉、味精各3克，白醋，料酒、葱段、姜块各10克，干红辣椒5根，酱油4克，白糖2克，油80克

方法/步骤
1
将青蛙用热水烫杀，再用清水投凉洗净备用。
2
土豆去皮，切菱形块，入七成热油中炸至变色时捞出。姜块拍松备用。
3
锅内入油烧热，下葱、姜、干红辣椒段，林蛙翻炒出香味后烹入白醋，加入酱油煸炒上色，加水烧开，烹入料酒10分钟，加土豆块、盐、白糖、胡椒粉、味精再炖15分钟，大火收汁即可。
END
注意事项
1、土豆切块后用清水浸泡10分钟，然后再入油锅中炸，这样有利于保持其外形完整，且口感更好。
2.如果土豆不过油，可在加入水后和林蛙一起小火慢炖至熟即可。
3、烫杀林蛙水温不要太高，大约70度左右为好，不然掉皮影响外形。除了烫杀也可以盐杀，烫杀口感好，盐杀外形好。
希望我的回答对你有帮助，望采纳！ 谢谢！

林蛙干通常是指东北林蛙制成的干品。林蛙广泛分布于中国北部。西伯利亚、朝鲜也有分布。各地区个体变异较大。头体和四肢较细长，行动敏捷，跳跃力强，鼓膜部有三角形黑褐色斑。体背多为土黄色，一般在疣上散有深色斑。背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。以陆栖为主，常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活。以多种昆虫为食。9月下旬至 10月初从山坡林区迁到河沟附近，陆续进入水底集群冬眠。少数在泥间或树根下越冬，次年清明前后复苏。4月中至5月初是繁殖季节。8～20天孵出蝌蚪，1个月完成变态，体长约14毫米。是秋后、入冬前林蛙大量入河冬眠，一个个捕捞再精选晾晒而成，林蛙干内含饱满优质的林蛙油，将其油从体内取出后食用具有美容养颜、抗衰老的功能，并有润肺、止咳提气等功效，即是上等的滋补品。林蛙干可经过水浸泡后食用，保持了林蛙原有的营养和味道。

所以，干燥的蛙身只是工艺过程的“残留”，是不吃的。吃的是它体内的林蛙油。当然，如果一定要吃林蛙躯干的话，可以先浸泡到软，然后微火炖汤吃。
把干林蛙用湿热毛巾捂软，然后从腰部折断，从腹中取出林蛙油（微黄半透明的胶状块体）。然后废弃林蛙躯干，把林蛙油放入水中浸泡12小时以上，让它充分涨发膨大。将泡发好的林蛙油隔水炖熟，可加点辅料如补气养血的药材或调制口味的冰糖，就可以吃了。
如果长期滋补保养，每天吃一只林蛙就可以。如果为了治病，也不需要超过3只/天。

做法：

林蛙干2个(约重4.8克)、姜片 2片、红枣 1枚、冰糖 若干

方法/步骤：

称2个林蛙干；放到纯净水里面，开始发泡(建议放姜片去腥味，水尽量多，林蛙干发泡吸水很厉害)；

发泡12小时后，林蛙干已经基本发的很大了。(姜片最好是换掉) ；

用筷子挑起展示一下，林蛙干发泡的超大，像团团棉花；

这个时候可以把衣膜去掉，然后继续发泡10-12小时，发头会更大；

把发好的林蛙干，盛到炖盅内，加入红枣(去除腥味)；

将炖盅放入锅中，盖上锅盖后，用大火烧开，待水沸腾后，用小火慢炖30分钟；

把炖好的林蛙干出锅，加入冰糖，或者是牛奶等调味料

炖好的林蛙干绵软滑嫩，香味扑鼻