不用发酵，凉水和面，如1斤面粉，可加两个鸡蛋，少半匙盐，和的稍微硬点，然后醒上20分钟，擀成薄厚均匀的大片，洒上干面粉，两边向中间卷起，切成粗细均匀的条，用手拿起中间，一抖，面条就散开了，把干面抖净即可。
可以的，我家里经常自己做面条吃，做法：
1、用盆子装好面粉，缓缓倒入温水，慢慢和面，直至面活好
2、用擀面杖将面赶平，摊开
3、在面的上面抹上少量熟油，然后卷在擀面杖上，接着赶。
4、将赶好的面摊平，形成一个比较薄的大圆，用刀将面切成细条，下入锅中煮。
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