如何在家做红烧草鱼块好吃？

2025-04-08 19:39:23

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红烧草鱼做法

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准备材料：草鱼（1000g），生姜、大蒜籽、朝天椒、芹菜

做法：准备好食材，将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。热锅下油，转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下，倒入半碗水，盖锅焖3分钟左右。加入芹菜梗子，轻轻翻匀，加入芹菜叶子，少量盐，酱油，味精，收汁入味，装盘出锅，把汤汁浇在鱼上面。

小提示：煎鱼前先腌一下，入味。煎的时候多放点油，不容易粘锅。经常转动锅子，不要翻动鱼，否则鱼容易散。收汁时不要烧得太干，留点汤汁更美味。