《青青园中葵》中“葵”的意思是指葵花，即向日葵。葵：我国古代重要蔬菜之一。有紫茎、白茎二种，以白茎为胜。大叶小花，花紫黄色。
葵字的意思是：
(1)形声从艹，癸声。本义：植物名。指“冬葵”，古代主要的蔬菜。《说文》：“菜也。”也指“向日葵”.
(2)蔬菜名（冬苋菜）。我国古代重要蔬菜之一。可腌制，称葵菹
。
葵，葵菜也。――东汉·许慎《说文》
七月亨葵及菽。――《诗·豳风·七月》
夏用葵。――《仪礼·士虞礼记》
其实葵菹。――《周礼·醢人》
(3)又如：葵倾(像葵花向日一样地倾慕)；葵藿(葵花。比喻下级唯上级之命是从)
(4)菊科草本植物。有锦葵、蜀葵、秋葵、向日葵等。
葵犹能卫其足。――《左传·成公十七年》
蔠葵蘩露。――《尔雅》
青青园中葵。――《乐府诗集·长歌行》
(5)又如：葵心(葵花向日而倾,比喻向往思慕之心)；葵心菊脑(葵心指葵实，菊脑指菊花)。
(6)假借为“揆”。审度。
葵，揆也。――《尔雅》
乐只君子，天子葵之。――《诗·小雅·采菽》
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