鸭肫好吃的做法如下：
用料：鸭胗五六个、胡椒粉1g、生姜4g、白酒四分之一勺、生粉适量、小洋葱四五个、大蒜末3g、豆豉酱一勺、生抽半勺、花椒粉适量。
步骤：
1、鸡胗鸭胗都可以啦，买回来解冻完清洗干净。
2、先对半切开，在切成均匀的小片，今天可以稍微切的厚那么一点点啦。
3、切好的鸭胗再用温水冲洗干净，沥干水，在放入少许胡椒粉，生抽，一点点的白酒，大半勺食用油，适量生粉，搅匀腌制一会儿入味儿。
4、生姜去皮切丝儿。
5、家里正好有小洋葱切小块，大洋葱也是可以的。
6、锅里上油，放入腌制好的鸭胗滑熟，时间不用太久。
7、重新洗锅上油，放入大蒜爆香。
8、倒入生姜丝儿和洋葱块儿继续小火炒香。
9、这种菜我觉得辣的才够味儿，不喜欢辣的可以忽略。
10、一勺豆豉酱。
11、小火炒香所有酱料之后倒入滑熟的鸭胗片翻炒匀，均匀的裹上酱料。
12、过一两分钟加入适量盐，鸡粉，花椒粉。
13、其实这道菜炒至的时间可以久一点，有一点干干的感觉反而有嚼劲。
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