猪肝红米粥的做法是怎样的

猪肝红米粥的美食之旅
古往今来，美食一直慰藉着人们的身心，而各式各样的粥品更是以其养生功效和美味口感闻名于世。其中，猪肝红米粥凭借其独特的风味和丰富的营养价值，成为粥中翘楚。下面，我们将踏上烹制猪肝红米粥的美食之旅，探索它的奥秘，细品它的美味。
食材准备：
猪肝 100 克
红米 50 克
大米 50 克
姜 10 克
葱 1 根
盐 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤：
洗净食材：将猪肝切片，用清水浸泡 15 分钟，去除血水。红米、大米淘洗干净，沥干水分。
炒制猪肝：热锅倒油，加入姜片和大葱爆香。放入猪肝片翻炒至变色，加入少许盐和胡椒粉调味，盛出备用。
煮粥：将红米、大米倒入砂锅或电饭煲中，加适量水，大火煮沸后转小火慢煮。
加入猪肝：粥煮至黏稠时，加入炒好的猪肝片，继续小火煮 10 分钟，直至猪肝熟透。
调味：关火前加入适量盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。
营养价值：
猪肝红米粥营养丰富，适合各种人群食用。猪肝富含铁、锌、维生素 A 等营养素，有助于补血、明目。红米含有丰富的膳食纤维、维生素 B 族和抗氧化剂，具有降血糖、延缓衰老等功效。大米则提供碳水化合物，满足身体能量需求。
食用建议：
猪肝红米粥暖胃健脾，早餐或晚餐食用均可。搭配清淡的小菜，如腌萝卜、拌黄瓜等，既美味又营养。如果猪肝有腥味，可以在烹饪前用牛奶浸泡 15 分钟，去除腥味。也可以加入一些枸杞、红枣等补血养气的食材，增强粥品的营养价值。
结语：
猪肝红米粥集美味与营养于一身，既满足味蕾，又滋养身体。通过简单的烹饪步骤，便可制作出这道养生佳品。不妨动手尝试，开启一场味觉与健康的双重享受之旅吧！

猪肝红米粥的做法
1、将红米洗干净;猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加生粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可[1]。