大虾天妇罗的做法步骤图，大虾天妇罗怎么做

基围虾5只
南瓜60克
红薯1个
茄子1条

辅料
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面粉适量
盐适量

制作步骤
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茄子洗净对半切，分别切十字花刀，或将尾部切成0.8毫米宽的长条，但茄身中部至蒂的部分不切、保留完整。红薯洗净留皮，切成2-3毫米厚的圆片。辣椒和蘑菇洗净，按照实际大小处理。以上食材全部用厨房纸擦拭表面水分，备用。
2、将食材在干的面粉中蘸一下，拍去多余面粉后浸泡到已经冰凉的面糊中，取出即可准备烹炸。
3、锅中放油，中火，待油温升高后，用筷子点一滴面糊入油，如果它可以立刻从锅底浮到表面，那说明油温正合适，开始放入大虾烹炸，炸虾的过程中还要“甩丝”：一手端着面糊的碗，另外一只手用筷子蘸上一层面糊后，立刻甩在锅中的虾身表面，如此重复，直到虾的表皮已经千丝万缕后，反面，重复同样的动作。炸好后取出，放在厨房纸上控油。

用料  

对虾明虾    

鸡蛋面粉    

面包糠    

大虾天妇罗的做法  

• 虾放速冻室10分钟后去头开背抽肠线，记住尾巴别剪了，没啥，就图个好看

  

• 其他就是：蘸鸡蛋液，裹面粉，在面包糠里打滚撒泼裹全身。炸至金黄色捞出即食

  

• 鸡柳做法同上

  

• 这个我最爱之一，可惜这里吃不到这么新鲜的小细眼梅鱼

  

• 看了深夜食堂学的鸡蛋卷，厚实好吃，易打嗝

  

小贴士

喜欢深夜食堂的男主，酷酷的又那么温柔细心

用料  

明虾    10只    

玉米淀粉    适量    

菜籽油：芝麻油    10:1    

天妇罗面糊    

鸡蛋    1只，大点的    

冰水    200ml    

小麦粉（中筋粉）    120g    

天妇罗酱汁    

铿鱼汁    200ml    

酱油    3勺（tbsp）    

味淋    2勺（tbsp）    

白砂糖    2小勺（tsp）    

萝卜丝    适量    

天妇罗-虾的做法  

• 把天妇罗酱汁的材料混合，用小火慢慢加热，直到白砂糖融化，关火。

  

• 明虾去头，剥壳，去掉虾背上的一条黑线。在虾肚上轻轻割几刀（很浅的就好，千万不要割断），尽量把虾弄直。然后加料酒，玉米淀粉，腌制10分钟。

  

• 接下来做天妇罗面糊。中筋粉筛入一个大碗。

  

• 鸡蛋打到冰水里，用手动打蛋器不断的搅打，撇去上面的泡沫。

  

• 把鸡蛋糊慢慢的倒入面粉糊中，搅拌均匀，不要过度搅拌。有一些小的面糊颗粒是可以的。

  

• 洒一些玉米淀粉在处理好的虾上面。

  

• 把虾放入面粉糊中沾满糊。

  

• 油锅加热，放入虾炸至金黄色，大概需要炸2分钟。

  

• 萝卜刨丝，挤去汁水。

  

• 炸好的虾和萝卜丝装盘（盘子上可以放一张吸烘焙纸，吸去过多的油），准备好酱汁，一盘美味的天妇罗就出锅了，慢慢享用吧O(∩_∩)O

  

小贴士

1. 油炸的时候不要一次性放入太多虾，要留些空隙。
2. 油炸过程中要不断捞去面糊小颗粒，要不然会让油发黑。
3. 还可以做一些蔬菜天妇罗，比如说土豆，南瓜，甜菜根，花菇等等，下次再分享。