萝卜怎么吃好？

萝卜有着“土人参”的美誉，清炒甜爽脆嫩，还可以跟排骨、猪蹄等食材煲成各种好喝的汤。民间“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，就充分说明了萝卜的重要作用。

萝卜还能做成很多美味小食品。比如又名的酸萝卜、萝卜皮，还有干萝卜以及干萝卜做的各种酱菜，都是下饭神器。

萝卜虽然是普通食材，但是跟其他食材搭配，能做出很多好吃又上品味的美味佳肴。小编编这就献上几个。

香辣萝卜干

准备：萝卜干3两，香菜、食盐、辣椒粉、辣椒油、味精各适量。

步骤：

1、把萝卜干用温水泡几个小时，直至泡软，捞出挤干水分，切成小段。香菜清洗干净切成段。炒锅置火上。

2、加油烧热，先把萝卜干炒干水分，再加入食盐和味精炒匀。最后放入辣椒粉和辣椒油炒香。起锅装入菜盘即可。

萝卜干切成丁也可以，而且更下饭。在物质缺乏的那个年代，小编编装一瓶子萝卜做午饭的下饭菜，那是常事。

''草菇烩萝卜”

准备：白萝卜1斤，蘑菇2两，味精、素高汤、香油、食盐、水淀粉各适量。

步骤：

1、把白萝卜洗净切成段，再切成圆形片。水锅内注入清水烧开，将萝卜片煮熟后捞出沥干水分。

2、炒锅置火上，放入素高汤和萝卜烧开，放入食盐、味精、蘑菇烧至入味，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅。

三色萝卜球

准备：胡萝卜4两，白萝卜4两，青萝卜4两，牛奶2两，食盐、素高汤、香油、水淀粉 、料酒、味精各适量。

步骤：

1、将三种萝卜洗净后切成均匀的方块，修成球。水锅内注入清水烧开，将萝卜球煮熟后捞出。

2、投入清水中过凉，再沥干水分。炒锅置火上，倒入花生油烧热，下入素高汤、食盐、料酒、味精和萝卜球。

3、烧熟透入味后，倒入牛奶，煮到汤汁浓缩，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

豆角炒泡萝卜

准备：樱桃萝卜7两，抖脚两，洋葱1两，食盐、香油、干辣椒、新鲜辣椒、花椒、生姜、八角、白酒、蜂蜜、红油各适量。

步骤：

1、把樱桃萝卜摘除茎叶，清洗干净，跟干辣椒、花椒、八角一起放入容器内，加入食盐、清水、白酒和蜂蜜。

2、把生姜清洗干净，拍松切成片，放入容器，密封浸泡24小时。捞出萝卜切成小块。抖脚去掉老筋。洋葱清洗干净切成片，辣椒清洗干净切成丁。

3、清洗干净后切成小段。洋葱清洗干净切成片，辣椒清洗干净切成丁。炒锅放入植物油烧热，先放入辣椒炒香。

4、再放入豆角炒熟。然后放入腌制好的樱桃萝卜和洋葱片炒匀，放入食盐、香油、红油翻炒至熟入味后出锅装盘。