1、先将米粉用热水烫过备用2、将香菇泡软切丝、芹菜切段、南瓜切薄小片、高丽菜剥小片备用3、肉丝与香菇各用一小匙海盐抓腌4、将虾皮、香菇、肉丝放入锅内加1大匙油炒香5、再加入适量胡椒、南瓜炒香，加入2大匙酱油与适量的水滚沸，让南瓜闷软6、再加入芹菜、高丽菜入锅稍为煮一下，即可加入川烫过的米粉与1大匙乌醋拌煮入味即可
