香菇肉馅饼的做法步骤图，香菇肉馅饼怎么做

2025-06-22 13:40:03

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食材明细

主料

香菇猪肉馅饼的做法步骤

1

将称好的面粉放在干净的盆内，加入盐搅拌均匀。加入125毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状，再加入225毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”，即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉，盖上保鲜膜松驰20分钟。
2

豆干切碎，猪肉剁碎（我用料理机打的，稍微有点碎，手工剁感觉更好），香菇放锅里煮两三分钟，捞出沥干水份剁碎。
3

热锅下油，加入大蒜爆香，入豆干翻炒一会，把豆干铲到锅的一边，加入猪肉炒至变色，再加入香菇、盐、生抽、砂糖，将所有的食才翻炒均匀。出锅待用。
4

面团松驰好之后，搓成长条，分割成小份，再搓圆。用手撑压扁，再擀圆。
5

包入馅料，收口，收口朝下，用手指轻轻的按压整形。
6

平底锅下油，将整好形的生胚放入锅内，中小火煎至一面金黄。再翻面。

小窍门

1、一定要使用“烫面”烙饼。
2、全程小火。

使用的厨具：平底锅