1.先是把鱼头和鱼脊椎骨的鱼刺剔出来2.然后把两边的鱼肉片成厚薄均匀的鱼片，然后用味极鲜、淀粉先腌制一会，3.把鱼头和鱼骨斩块入油锅加入姜蒜炒香，然后倒入开水煮沸，基本汤就是白的了，多煮一会汤会更浓。4.最后把腌制好的鱼片一片片摊开丢到锅里煮一分钟即可放盐撒葱花出锅了。
《红楼梦》书影
